Po tisíce let je známo, že česnek má některé velmi speciální léčivé účinky. Bylo to jenom v poslední době, co byl identifikován alicin - účinná látka z česneku vědcem Cavallito v roce 1944. Před Cavallitovím objevem Louis Pasteur si všiml, že česnek má anti-biotické vlastnosti.
Od Cavallito studie, česnek se stal centrem více než 1500 publikovaných vědeckých prací a mnoho dalších studií. Působivé výsledky těchto studií umístili česnek v oficiálním farmaceutickém průvodci v zemí, jako je Španělsko a Švýcarsko.
